Легкий шоколадный кабачковый торт

Как приготовить влажный шоколадно-цуккини торт

Лучший какао-порошок для шоколадного торта

Какао-порошок придает больше шоколадного вкуса, чем растопленный шоколад. Но он также может испарить немного влаги, поэтому прочитайте мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваш торт будет красивым, нежным и влажным. В этом рецепте используется натуральный несладкий какао-порошок (нет какао-порошок голландского производства). Узнайте больше о какао-порошке здесь.

Для достижения наилучших результатов взвесьте какао-порошок и муку, чтобы не переусердствовать. В результате получится сухой пирог. Если у вас нет цифровых кухонных весов, используйте метод ложки и уровня.

Как нарезать кабачки для торта (ВАЖНО!)

Чтобы шоколадный кекс с цукини получился желейным, плотным или незапеченным, важно удалить из кабачков как можно больше лишней воды.

1. Начните с мытья кабачков и обрезки кончиков. Натереть на терке с большими отверстиями. Соберите натертые кабачки и откиньте на сито или дуршлаг. Приступайте к подготовке остальных ингредиентов и теста по рецепту.
2. Когда вы будете готовы добавить кабачки, заверните их в чистое полотенце или бумажные полотенца и очень сильно сожмите руками, чтобы выжать лишнюю воду. Сделайте это несколько раз. Если ваши руки недостаточно сильны, вы также можете раздавить кабачки в соковыжималке для картофеля или ручной соковыжималке для цитрусовых. Это очень эффективно избавляет от воды.
3. Как только вы добавите цуккини в тесто, осторожно перемешайте, пока они НЕ смешаются. Чрезмерное смешивание может привести к жесткой или липкой текстуре.

Зачем использовать масло И масло в торте?

• Я считаю, что это обеспечивает лучшее из обоих миров.
• Вы получаете прекрасный вкус от масла и влажную текстуру от масла.
• Это связано с тем, что масло представляет собой жидкость при комнатной температуре, поэтому оно придает вашему небу ощущение влаги.
• Узнайте больше о сливочном масле и масле в выпечке здесь.

Как испечь влажный шоколадный торт

• В дополнение к приведенным выше советам, использование таких ингредиентов, как коричневый сахар, жирная сметана и дополнительный яичный желток, поможет сделать этот торт насыщенным и влажным.
• Это потому, что эти ингредиенты смягчают, притягивают и удерживают влагу.
• Вы можете узнать больше о том, как работают ингредиенты для выпечки, на моем онлайн-курсе «Магия выпечки».

Можно ли заменить сметаной?

Вместо этого вы можете использовать жирный простой йогурт!

Какой тип шоколадной стружки я должен использовать?

Я использовала полусладкие шоколадные чипсы, но вы можете поэкспериментировать с чипсами из молочного шоколада, мини-шоколадными чипсами или даже с чипсами из белого шоколада, если хотите.

Лучше испечь пирог в стеклянной или металлической форме?

• Этот рецепт лучше всего выпекать в 8-дюймовой металлической форме для выпечки.
• Металл проводит тепло быстрее и эффективнее, чем стекло или керамика, поэтому у вас не будет проблем с недопеченным центром.
• Если вы должны использовать стекло или керамику, уменьшите температуру выпечки до 325 ° F и увеличьте время выпечки на 5-10 минут.
• Узнайте больше о стеклянных противнях против металлических в моей статье здесь.

Глазурь для кабачкового торта

Я использовал простую глазурь для этого рецепта шоколадного торта с цуккини, но вы также можете использовать мою глазурь из сливочного сыра или даже эту шоколадную глазурь.

Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да! Удвойте все ингредиенты, выпекайте в форме размером 9 на 13 дюймов и добавьте от 5 до 10 минут ко времени выпекания. При использовании стекла см. примечание выше.

Как долго хранится шоколадный торт из цуккини?

Этот кабачковый торт можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.

Можно ли заморозить шоколадный торт из цуккини?

• Заморозьте отдельные ломтики на пергаментной бумаге примерно на 15–30 минут, затем заверните каждый в пищевую пленку и поместите в герметичный контейнер.
• Разморозьте в холодильнике или на столе и дайте нагреться до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться.
• Я рекомендую заморозить торт без глазури.